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  • 調味料—美食色香味俱全的硬核裝備之一

    調味料,也稱佐料,是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。

    2019-03-15 15:25:23

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  • 蔥姜蒜椒調味用處大 做菜時也不能夠亂放

    蔥、姜、蒜、椒這些調味料,不僅能夠增加食物鮮味,還對人體健康大有裨益。不過,做菜時這些調味料的使用也有講究??靵砜匆豢?。

    2017-11-20 14:39:35

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  • 調味料也有保健作用 “才貌雙全”的咖喱粉

    咖喱粉,一種神奇的亮黃色調味料,因其獨特的口味風靡國際市場。近期研究人員發現,咖喱具有多種意想不到的保健功能,如抑菌、護肝,有助于抗癌、提高骨密度等。專家預測,咖喱將成為21世紀最暢銷的調味料產品。

    2017-11-20 14:36:28

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  • 蘸水歷史

    很多地方都流行“蘸水”,就是用來蘸菜吃的,由多種調味料調制而成的醬汁。   蘸的意思即在汁液或粉液末里沾一下就拿出來,蘸水的作用在于補充菜肴在制作中不容易掌握適宜口感的缺陷,并能根據不同口味做出相應的變化,既方便又快捷。例如幾個人一起吃飯,有的喜歡吃辣,另外的不喜歡辣而喜歡多放鹽,這樣有了蘸水就好解決了。 蘸水制作非常簡單,根據需要把調味料適量和開水、湯料混合即可。常用的 調料主要為鹽、味精、

    2017-06-28 11:50:12

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  • 做菜調料放多了怎么辦

    在餐廳里吃飯總是咸甜正好,酸辣適中。而當自己掌勺時,難免掌握不好分寸,一不小心調料放多了,有沒有補救的方法呢? 做菜時掌握不好放鹽過多,可以放點糖或者少量味精來調和一下;如果是煲湯的話,時間要求不那么急,不妨將一些洗凈的生土豆切片,或者把一塊水豆腐切成若干小塊放入,便可使湯味變淡。大米也有很好的吸附作用,將一把大米用布包好放入湯內,同樣可達到均衡過咸的效果。 如果不小心醋放多了,比較快捷的方法是加

    2017-06-28 11:47:08

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  • 溫馨提示綠色調味品前景看好

    少使用味精、少使用添加劑”,越來越多的消費者正在對調味品發出如此需求的信號。而這一呼聲,正在悄悄激發行業的創新。 在今年的幾次食品行業專業展會上,酵母龍頭企業安琪酵母大舉推出 YE 復合調味品,并打出“綠色”、“少添加味精”甚至“未添加味精”的概念,引發了業內人士的關注。 安琪酵母副總經理王悉山介紹說:公司正在打造繼白色味精、黃色雞精之后的新一代 “ 綠色 ” 調味品, “ 綠色 ” 包含著 “ 綠色的配方、

    2017-06-13 09:11:12

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