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蘸水歷史

時間:2017-06-28 11:50:12作者:

 很多地方都流行“蘸水”,就是用來蘸菜吃的,由多種調味料調制而成的醬汁。

 蘸的意思即在汁液或粉液末里沾一下就拿出來,蘸水的作用在于補充菜肴在制作中不容易掌握適宜口感的缺陷,并能根據不同口味做出相應的變化,既方便又快捷。例如幾個人一起吃飯,有的喜歡吃辣,另外的不喜歡辣而喜歡多放鹽,這樣有了蘸水就好解決了。

 蘸水制作非常簡單,根據需要把調味料適量和開水、湯料混合即可。常用的 調料主要為鹽、味精、雞精、胡椒粉、辣椒、蒜泥、姜末、蔥花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生醬、腐乳、醬油、醋、黃酒等,幾乎所有的日常調味料都可以用上,具體視菜肴情況和個人口味喜好而定。

 而單山蘸水以自己獨特的配方優良的口感而得到廣大客戶群體的認可。


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