公司新聞

鹵料該如何保存

時間:2017-06-13 09:20:29作者:

 1、鹵水經過一段時間的使用后,會留下少數原料或香料的殘渣,這時便需要進行過濾,以此來保證鹵水的質量。

 2、鹵水經反復使用后湯汁會變得比較濃稠,雖經過濾,但還需“清掃”,即用干凈的動物血液與清水混合后,徐徐加入到燒沸的鹵水中,這便是利用蛋白質的吸附和凝固作用,雞精生產廠家吸去鹵水中的雜質,以使鹵水變得清澈,講究一些的還要用瘦肉茸對鹵水進行“清掃”。但需注意,每鍋鹵水清掃的次數不能過多,以免鹵水失去鮮香味。

 3、鹵水中浮油要經常打掉,**使鹵水表面只保留薄薄的一層“油面子”。否則,油脂過多,容易使鹵水變質脂肪氧化變質所致 。

 4、鹵水在不使用時,應燒沸后放入搪瓷桶內,雞精生產廠家令其自然冷卻,且不要隨意晃動。另外,桶底還應墊上磚塊,以保持底部通風。若是夏天,鹵水必須每天燒沸,如果有條件,還可放入冷庫中存放。鹵水在長期不用時,也應時常從冷庫中取出燒沸,冷卻后再放入庫中。


部分圖文轉載自網絡,版權歸原作者所有,如有侵權請聯系我們刪除


  • 網站首頁
  • 關于我們
  • 產品展示
  • 新聞資訊
  • 我們的優勢
  • 招商加盟
  • 聯系我們
  • 電話:0871-67450692

    手機:13888679698

    郵箱:564380142@qq.com

    廠房地址:云南省昆明市呈貢區洛羊街道昆明中豪新冊產業城

    掃一掃微信二維碼

    Copyright?2017 版權所有:云南本德食品有限公司|固態調味料 滇ICP備17005203號-1

    0871-67450692

    564380142@qq.com

    秋霞最新高清无码鲁丝片_香蕉视频观看无限制版_k频道app_免费A级毛片无码_国产高清在线观看91最新